🇨🇦 캐나다에서 팁(Tips)은 어떻게 계산될까?

캐나다 레스토랑에서 손님이 남긴 Tip(팁) 은 모두 서버(Server)에게 가는 것이 아닙니다. 매장마다 운영 방식이 다르지만, 일반적으로 다음과 같은 구조를 사용합니다.

1. Server Tip

손님이 서버에게 남긴 팁입니다.

과거에는 대부분 서버가 전액 가져가는 경우가 많았지만, 최근에는 Tip Pool 제도를 운영하는 레스토랑이 늘어나면서 일부를 다른 직원들과 나누는 경우가 많습니다.

2. Kitchen Tip

주방 직원(Cook, Chef, Dishwasher 등)에게 배분되는 팁입니다.

최근에는 주방도 손님의 만족도에 중요한 역할을 하기 때문에 일정 비율을 Kitchen Team에게 배분하는 매장이 많습니다.

예)

총 팁의 20%
또는 매출의 일정 비율

3. Tip Pool

가장 많이 사용하는 방식입니다.

모든 팁을 한곳에 모은 후 미리 정해진 기준에 따라 직원들에게 분배합니다.

분배 기준 예시

근무 시간(Hours)
직급(Position)
근무일수
포인트(Point System)

이 경우

Server
Bartender
Host
Kitchen
Busser
Dishwasher

모두 일정 비율의 팁을 받을 수 있습니다.

4. Cash Tip

손님이 현금으로 직접 남긴 팁입니다.

매장 정책에 따라

서버가 그대로 가져가는 경우
Tip Pool에 포함하는 경우

두 가지 모두 가능합니다.

5. Credit Card Tip

신용카드 결제 시 함께 결제된 팁입니다.

예를 들어

식사 : $100

Tip : $18

총 결제 : $118

카드사에서는 $118을 승인하며,

레스토랑은 카드 수수료 등을 제외한 후 급여일 또는 별도 정산일에 직원에게 지급하는 경우가 일반적입니다.

실제 운영은 어떻게 할까?

레스토랑마다 정책은 다르지만 대표적인 예는 다음과 같습니다.

✅ Server가 팁을 받은 후 일정 비율을 Kitchen에게 지급

또는

✅ 모든 팁을 Tip Pool에 모아 직원들에게 배분

또는

✅ Server가 대부분 가져가고 Kitchen은 별도의 Kitchen Tip 지급

레스토랑마다 정책이 다릅니다

캐나다에는 법으로 모든 레스토랑이 동일한 팁 분배 방식을 사용하도록 정해져 있지는 않습니다.

따라서 입사 전에는 다음 사항을 확인하는 것이 좋습니다.

Tip Pool 운영 여부
Kitchen Tip 지급 여부
Credit Card Tip 지급 방식
Cash Tip 처리 방법
팁 지급 주기(매일, 매주, 급여일 등)

팁 제도를 미리 이해하면 실제 급여를 보다 정확하게 예상할 수 있으며, 근무 조건을 비교할 때도 도움이 됩니다.